Ein weiterer Vorteil von Kaffee ist der Hauptbestandteil Koffein, der eine stimulierende Wirkung auf das zentrale Nervensystem hat. Es kann den Herzschlag und den Blutdruck erhöhen, die Blutgefäße erweitern und die Verdauungsaktivität anregen. Koffein kann auch die kognitive Funktion verbessern und die Leistungsfähigkeit der Muskeln steigern, was besonders für Ausdauersportler von Vorteil ist.
Geringe Mengen, große Wirkung: Kaffee als Kalium- und Magnesiumquelle
- Kaffee enthält eine Vielzahl von Stoffen wie Kohlenhydrate, Eiweiße, Öle, Säuren und Mineralstoffe, die dem Körper in begrenzten Mengen wichtige Nährstoffe wie Kalium, Magnesium und Kalzium zuführen
Hell gerösteter Kaffee weist einen höheren Gehalt an Chlorogensäuren auf, die als Antioxidantien fungieren und freie Radikale bekämpfen. Im Vergleich dazu sind dunkel geröstete Kaffeesorten in dieser Hinsicht etwas weniger wirksam. Durch den Verzehr von Kaffee mit einem höheren Gehalt an Chlorogensäuren können die schädlichen Auswirkungen freier Radikale verringert werden.
- Das Rösten der Kaffeebohnen führt zur Bildung von etwa 850 Aromastoffen, die dem Kaffee seine vielfältigen Geschmacksnuancen verleihen. Außerdem entstehen dabei das Vitamin Niacin und die braunen Farbstoffe Melanoidine, die antioxidativ wirken und dem Körper Ballaststoffe zuführen
Der Hauptbestandteil von Kaffee, Koffein, hat eine stimulierende Wirkung auf das zentrale Nervensystem. Es erhöht den Herzschlag und den Blutdruck, erweitert die Blutgefäße und Bronchien und regt die Verdauung an. Durch diese Effekte kann Koffein dazu beitragen, dass man sich wacher, aufmerksamer und konzentrierter fühlt und die Stimmung verbessert wird.
- Durch den Konsum von Kaffee kann die Leistungsfähigkeit der Muskeln gesteigert werden, was besonders für Ausdauersportler von Vorteil ist
Der übermäßige Konsum von Kaffee kann zu unerwünschten Nebenwirkungen führen, darunter Nervosität, beschleunigter Herzschlag, übermäßiges Schwitzen und Schlafstörungen. Besonders bei Jugendlichen wurde beobachtet, dass ein langfristiger übermäßiger Koffeinkonsum mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck einhergeht.
- Bei Menschen mit einem genetischen Ionenkanaldefekt besteht besondere Vorsicht, da hohe Mengen an Koffein, kombiniert mit Sport, intensivem Tanzen und Alkoholkonsum, zu Zusammenbrüchen führen können
Je nach Art der Zubereitung und der Kaffeebohnensorte variiert die empfohlene tägliche Koffeinmenge. Nach Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit sind Einzeldosen von 200 mg Koffein als sicher anzusehen, was etwa dem Konsum von zwei Tassen Filterkaffee a 150 ml entspricht.
- Es besteht die Möglichkeit, die Koffeinmenge über den Tag hinweg zu verdoppeln, jedoch sollte man bedenken, dass auch Tee, Kakao und Schokolade Koffein enthalten können
Um den Geschmack des Kaffees abzumildern, greifen viele Menschen zu Milch und Zucker. Die Zugabe von Milch und Zucker reduziert die Bitterkeit des Kaffees und verleiht ihm eine cremige und süße Note. Zusätzlich verstärkt der Zucker die stimulierende Wirkung des Koffeins, da er den Insulinspiegel ansteigen lässt.
- Aufgrund der unterschiedlichen Reaktionen auf Koffein ist es schwierig, pauschale Aussagen über den Einfluss von Kaffee auf den Schlaf zu machen
- Koffein kann zu einer Toleranzbildung führen, wodurch der Körper möglicherweise mehr Koffein benötigt, um den gewünschten Effekt zu erzielen. Beim plötzlichen Absetzen von Kaffee können Entzugserscheinungen wie Kopfschmerzen auftreten
- Obwohl Kaffee kurzfristig den Blutdruck steigern kann, besteht in der Regel kein erhöhtes Risiko für Bluthochdruck bei regelmäßigem Kaffeekonsum. Personen mit Bluthochdruck sollten jedoch darauf achten, den Konsum auf maximal drei Tassen pro Tag zu beschränken oder entkoffeinierten Kaffee zu wählen
- Durch Kaffee wird der Harndrang kurzzeitig erhöht, aber gleichzeitig nimmt man durch moderaten Konsum auch Flüssigkeit zu sich. Kaffee hat in der Regel keine entwässernde Wirkung
- Untersuchungen legen nahe, dass der Genuss von Kaffee mit einem reduzierten Risiko für Krankheiten wie Diabetes, Leberfibrose und -zirrhose, Gallensteine, Asthma, Parkinson, Alzheimer und Depressionen verbunden sein kann. Eine gesunde Lebensweise, die ausgewogene Ernährung, regelmäßige körperliche Betätigung und den Verzicht auf Alkohol und Zigaretten einschließt, ist jedoch ebenfalls von Bedeutung
Der moderate Konsum von Kaffee kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten, da er eine Fülle von Nährstoffen wie Kohlenhydrate, Eiweiße, Öle, Säuren und Mineralstoffe enthält. Darüber hinaus wirken die enthaltenen Chlorogensäuren als Antioxidantien und schützen den Körper vor Schäden durch freie Radikale. Das Koffein im Kaffee kann ebenfalls positive Auswirkungen haben, wie eine Steigerung der Konzentration und Leistungsfähigkeit. Es ist jedoch wichtig, den Kaffeekonsum zu moderieren, um individuelle Toleranz und Empfindlichkeit zu berücksichtigen.
