Die Klosterschänke im Kloster Eberbach präsentiert im Herbstlicht eine neue Speisekarte, die von Küchenchefin Rosa Roccaro kuratiert wurde. Im Fokus steht das Credo „Vom Einfachen das Beste“, dessen Umsetzung hausgemachte Pasta mit regionalen Kräutern, saisonalem Gemüse und handpassierten Saucen auszeichnet. In enger Zusammenarbeit mit Rheingauer Winzern aus dem historischen Lagenschatz entsteht ein stimmiges Wein-Begleitkonzept. Abgerundet wird das Erlebnis durch monastisches Geschirr aus Maria Laach.
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Leitmotiv „Vom Einfachen das Beste“ leitet Frühlingskarte im Kloster
Unter Leitung von Rosa Roccaro entfaltet die neue Frühlingskarte in den historischen Gewölben des Klosters Eberbach ihr Potenzial und setzt das Motto „Vom Einfachen das Beste“ konsequent um. Die Karte verbindet eine italienisch geprägte Grundausstattung mit regionaler Herkunft. Täglich frisch gezogene Pasta und hausgemachte Saucen werden mit Düften heimischer Kräuter und knackigem Gemüse veredelt. Dieses handwerkliche Konzept richtet sich an Gäste, die Wert auf Authentizität, Qualität und ursprünglichen Geschmack legen.
Regionale Zutaten und handpassierte Saucen stehen für höchste Qualität
Die kompakte Speisekarte legt den Schwerpunkt auf zeitlose Klassiker ohne jeglichen Zierrat und verzichtet bewusst auf trendige Akzente. Sämtliche Gerichte werden hausgemacht zubereitet: Die Pasta entsteht täglich frisch in eigener Manufaktur, während die Saucen mit handpassierten Tomaten, saisonalem Gemüse, ausgewählten Kräutern und regionalem Rotwein von Grund auf komponiert werden. Durch diese lückenlose Offenlegung der Zutaten wird eine authentische Geschmacksfülle geschaffen und die Spitzenqualität auf dem Teller sichergestellt, jedem Gast angenehm.
Offene Weinausschank und historische Schätze bereichern die kulinarische Vielfalt
Die gastronomische Ausrichtung legt Wert auf eine enge Symbiose von Küche und Weinsortiment. Zahlreiche offene Weine stammen aus dem historischen Kellerarchiv des Klosters Eberbach und werden glasweise ausgeschenkt. Elf regionale Rheingauer Winzer erweitern die Karte mit charakterstarken Weinen und repräsentieren die Vielfalt der Weinbauregion. Durch diese Kombination entsteht ein umfassendes Genusserlebnis, das die charakteristischen Terroirnoten der einzelnen Lagen betont und ausgewogene Geschmacksmomente in eleganter Atmosphäre gewährleistet und sorgt für Gaumenfreuden.
Monastisches Ambiente: Pastaschalen, Teller, Tassen und Bierflöten im Einsatz
In der historischen Klosterschänke kombiniert das sorgfältig ausgewählte Geschirr aus Maria Laach mit dem Eberbacher Signet Kirchenkultur und zeitgemäße Tischkultur. Teller, Pastaschalen, Tassen und Bierflöten nehmen das monastische Erbe auf, während große Community-Tische Begegnung fördern. Die Kooperation mit Bäcker Dries aus dem Rheingau bringt gemeinschaftliche Brotrezepte hervor, die sowohl Gastfreundschaft als auch handwerkliches Können betonen und das ganzheitliche Erlebnis durch feine Details abrunden.
Eigenregie sichert dauerhaft Qualität und Profil der historischen Klosterschänke
Mit der eigenverantwortlichen Übernahme der gesamten Gastronomie verfolgt die Stiftung Kloster Eberbach eine strategische Weichenstellung zur dauerhaften Sicherung von Qualität und Alleinstellungsmerkmal. Laut Julius Wagner, Vorstandsvorsitzender, schafft die interne Steuerung aller Abläufe ein konsistentes Erscheinungsbild und unterstreicht die authentische Rolle als lebendiger Treffpunkt für Kulturbegeisterte. Die Verbindung von monastischem Ambiente, kulinarischem Handwerk und regionaler Weintradition wird so unverfälscht kommuniziert und garantiert ein exzellentes Erlebnis. Es verspricht Nachhaltigkeit und überzeugt.
Rosa Roccaros Konzept verbindet regionale Frische mit abgestimmten Weinen
Im historischen Kloster Eberbach präsentiert die Klosterschänke eine sorgfältig komponierte Frühlings-Speisekarte, die handwerkliche Küche, regionale Frische und perfekt abgestimmte Weine verbindet. Küchenchefin Rosa Roccaro setzt auf hausgemachte Pasta, ausgewählte Kräuter und klassische Saucen, die durch Offenweine aus dem Lagenschatz und Weine lokaler Rheingauer Winzer ergänzt werden. Authentische Aromen, nachhaltige Zutaten und ein monastisch inspiriertes Tischkonzept schaffen ein Genusserlebnis, das Kulturgeschichte und zeitgemäße Kochkunst harmonisch vereint.
